1、冰皮月餅：冰皮月餅特點是餅皮無須烤，冷凍后進食。以透明乳白表皮為主，也有紫、綠、紅、等顏?？谖冻龈鞑幌嗤?，外表十分諧美趣致。2、冰淇淋月餅：冰淇淋月餅完全由冰淇...
港式——冰皮月餅、奶月餅 很多人對港式月餅有個誤區,以為它和廣式是一個種類,但事實上并不是。香港人對月餅有獨特的看法,玩中西結合,冰皮月餅就是最有說服力的產物。 冰...
2.蛋蓮蓉月餅 蛋蓮蓉餡的月餅是近幾年比較受歡迎的月餅口味,是用咸蛋和蓮蓉制作的。蓮蓉餡的月餅皮吃起來比較酥脆,餡料十分細嫩,入口鮮香十足。 3.五仁月餅 五仁餡的月...
月餅口味皮酥餡細、油不肥舌、甜不膩口。種類大致分為:綠豆沙月餅、烏豆沙月餅、水晶月餅等。 非傳統月餅的油脂和糖含量都比較低,在口味和做法上都有不斷的創新。比如:法式月餅、冰...
月餅有多種口味，如甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。月餅的餡心有：桂花、梅干、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿、蛋等。月餅也稱月團、小餅、豐收餅、團圓...
1、冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍后進食。以透明的乳白表皮為主，也有紫、綠、紅、等顏?？谖冻龈鞑幌嗤?，外表十分諧美趣致。2、果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑...
??廣式月餅: 廣式月餅擁有皮薄餡足、花紋美觀、餡料種類豐富等特點。 ??上海月餅: 酥松可口,香甜不膩,糯軟油潤,酥層均勻清晰。 ??蘇式月餅: 蘇式月餅的皮層是酥松的,顏美觀,餡料...
港式月餅的餅皮較廣式月餅更為豐富,有漿皮、混糖皮和酥皮三大類,餡料方面則以五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿為主。 特點: 港式月餅以廣式月餅為基礎,融合多地飲...
5、冰皮月餅 冰皮月餅最先是從香港傳入內陸,用料之特殊,不像我們傳統月餅皮是用面料的,它的皮最開始是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成,后因皮會老化,保存時間不長等原因,后來改用改用安佳...
一、月餅的口味和種類 1.月餅分類:當前根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅,將月餅分為兩大類:傳統月餅和非傳統月餅。 (1)傳統月餅 傳統月餅...
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