3、一般用的是水淀粉，它的作用是讓炸出來的丸子更好酥脆和香嫩，食用口感更好，除此之外，淀粉可以使肉丸子久煮而不老，吃起來更有彈。如果炸的時候是放了面粉的話，肉丸子吃起...
炸肉丸子最好使用玉米淀粉,也可以適當加入面粉。做肉丸子除了需要玉米淀粉之外,還需要適量的蔥姜和五香粉還有鹽、料酒、蠔油、白糖、雞,將豬肉和蔥姜剁碎之后和其他輔料混合均勻...
可以大大降低成本，但炸出來的丸子口感不是太好；炸丸子想要酥脆可口，最好還是選用紅薯淀粉，因為紅薯淀粉的黏度相對來說比較高，而且耐高溫，用紅薯淀粉做的炸丸子不僅酥脆度好，...
有兩種方法,一種是只用淀粉,一種是用淀粉和面粉混合。 1.炸肉丸子的時候加入淀粉,首先可以起到腌制肉餡的作用,保持肉的鮮味和嫩的口感,其次可以起到粘合的作...
1、有兩種方法,一種是只用淀粉,一種是用淀粉和面粉混合。 2、炸肉丸子的時候加入淀粉,首先可以起到腌制肉餡的作用,保持肉的鮮味和嫩的口感,其次可以起到粘合的...
按照自己的經驗總結，炸肉丸子，還是放淀粉更好一些，這樣一來炸出的肉丸子外酥里嫩很好吃，而放了面粉的話，肉丸子吃起來會感覺有些干硬，因此做炸肉丸子時，不建議用面粉，用淀...
關于,我們的回答是:用淀粉不要用面粉。 炸肉丸子好吃的標準是外酥里嫩、肉香濃郁,最低的要求也是丸子不能散團。加淀粉進去主要就是為了增強丸子的粘,讓其更好的抱團不散,其次淀粉...
炸肉丸子目前最常用的淀粉有玉米淀粉、土豆淀粉以及紅薯淀粉3種,而最常用的面粉即為普通的中筋面粉。具體區別如下: 1、用玉米淀粉口感最香軟。因為玉米淀粉的蛋白質非常低,每一百...
我們都知道，炸肉丸子應該放一些粉，那么炸丸子究竟是放面粉還是放淀粉呢？這點也很重要，加錯了不香不軟不酥脆。一起來看看哦！ ——【牛肉丸子】——▋【食材】：牛肉餡600克，花...
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